名前の通り「カレーに柑橘類を合わせたような独特の香味」です☆インドやスリランカでは生で使いますが、日本には生が入手困難なので乾燥タイプです。バジルやナツメグなどのスパイスとも相性が良く、カレーや炒め物などの料理に使えますよ♪