乾燥唐辛子の粉末タイプ。熱帯地域の料理ではよく使われますが、海老やカニを使ったフランス料理には少量隠し味として使う事もあります。料理の味を濃くせず「辛味だけを足したい時」に使いやすいので、カレーや麻婆豆腐などの辛味調節におすすめのスパイスですよ～！