パテ、テリーヌ、ビン詰など「塩味の肉料理」や、豚肉、鶏肉のマリネ液や詰め物、シチューなどに使われるスパイスで、マリネやパイ等獣肉を使った料理の香づけにもおすすめです♪イギリスでは、スパイス入り塩漬牛肉やウェールズ燻製、ヨークハムに。ドイツの冷製肉はジュニパーベリーのビン詰品と一緒に出されるんですよ☆