カスリメティはフェネグリークの葉を乾燥させたものです

マメ亜科の一年草植物で、地中海が原産で古くから中近東、アフリカ、インドで栽培されています

カスリメティは甘い香りとほんのりとした苦味があるスパイスです

特にインド料理やエスニック料理の定番スパイスで、カレーを作る際の香りづけに用いられます

入れ過ぎには注意が必要です

パウダーですと仕上げの最後の一振りに用いることをおすすめすます

また、リーフはハーブティーとしても用いられています

無駄なく使えるスパイスです

カスリメティにはビタミンやミネラルが豊富に含まれていると言われています

効能としては、消化促進、ホルモンのバランス調整、糖や脂質の代謝を改善する作用があるとも言われています