【材　料】　２人前

• 卵　２個
• 玉ねぎ　1/4個
• ピーマン　1個
• トマト（カット）缶　1/2缶
• クミンパウダー　小さじ1/2
• ブラックペッパーパウダー　少々
• 塩　少々
• オリーブオイル　小さじ1

【作り方】

①　玉ねぎをみじん切りに、ピーマンは小さめに角切りにします。卵はボールで溶きほぐしておきます。

②　フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎ、ピーマンを炒めます。

③　トマト、クミンパウダー、ブラックペッパーパウダー、塩を加えて３～５分煮詰めます。

④　煮詰まったら溶き卵を加え、固まってきたらゆっくり中心に向かって混ぜて行きます。

⑤　卵が半熟になったら火を止め、最後にブラックペッパーパウダーを軽き振って出来上がりです。