【材　料】　～２人前

• 鶏むね肉　１枚
• きゅうり　適量
• 酒　大さじ２
• 砂糖　小さじ２
• 酢　小さじ２
• しょうゆ　大さじ１
• すり白ごま　小さじ１
• ラー油　小さじ1/2
• すりおろししょうが　小さじ１

　　

【スパイス】

• サフラワー　少々
• フェンネルシード　 適量
•   塩　適量

【作り方】

 　１　蒸し鶏を作ります！

　　    鶏肉に軽く塩、ブラックペッパーパウダーをすりこんでおきます。

　　　 フライパンに酒、水1/3カップを入れ、鶏肉を入れて中火ににかけます。

　　　 煮立ってきたら裏返して、蓋をして弱火で５～６分程度加熱し、火を止めた後は、そのまま粗熱がとれるまでそのままにしておきます。

　 2 　たれを作ります。

　　　 しょうが、花椒パウダー、砂糖、酢、しょうゆ、すり白ごま、ラー油をまぜ合わせます。

　 ３　きゅうりをは薄切りにし、蒸し鶏も食べやすくスライスして器に盛りつけ、たれをかけます。

　　　 お好みんで、パクチーや白髪ねぎを添えてください。

　　　鶏むね肉をしっとり仕上げるには、加熱しすぎず、余熱を利用してじっくり熱を通すと、失敗なくしっとりと仕上がります。

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