【材　料】　

• 豚肩ローズ肉（ブロック）　400ｇ

　調味料

• ウーロン茶　1ℓ
• しょうゆ　120ml
• 砂糖　大さじ2杯
• 日本酒　50ml
• みりん　50ml
• スターアニスホール　1個
• クローブ　5粒
• シナモンスティック　1本

【作り方】

 　１　鍋に豚肩ロース肉（ブロック）を入れ、豚肩ロース肉（ブロック）が全体が浸るよう　　

　　　ウーロン茶を入れ、火にかけます　　　

　　　沸騰したら弱火にし、約40分程度煮ます

　　　途中でウーロン茶が減って、豚肩ロース肉（ブロック）がウーロン茶から出てきたらに水を加え　　　　

　　　て常に豚肩ロース（ブロック）が浸っている状態を保ちます

　　　煮あがったら、鍋から取り出し、湯切りしております

　　　　～ウーロン茶で煮ることで脂感がさっぱり感じます～

　２　鍋に調味料を全て入れ、火にかけて煮立たせた後、冷ましておきます

　３　食品保存袋（ジプロック等）に茹で上がった豚肩ロース肉（ブロック）を入れ、調味料も入れ

　　　て、空気を抜いて口を閉じ、一晩冷蔵庫で味をなじませます

　　　　～調味料で煮込まないことがポイントです！煮込まないことでしっとり食感になります～

　４　味がなじんだところで食べやすい大きさに切り分け盛りつけます

   

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