【材　料】　～2人前

• お好きなお魚の切り身　２切れ（250ｇ）
• たまねぎ　1/2個
• にんにく　１かけ
• ミニとまと　6個
• 黒オリーブ（ホール）　8個
• オリーブオイル　大さじ3

　

【スパイス】

• ディル　３枝
• フェンネルシード　  少々
• 塩　少々

【作り方】

 　１　お魚は小さじ1/2程度を刷りこみ5分程度置いておきます。

　　　 その後少し表面を水洗いしてキッチンペーパー等で水気をふき取った後、ブラックペッパーパウダーを少々振ります。

　　　 にんにく、たまねぎを薄切りにし、ミニとまとは半分に切ります。

　 2 　フライパンにオリーブオイル大さじ１とにんにくを入れ、

　　　 中火でフライパンが熱くなったところで、お魚を皮目を下にして、こんがり焼いてた後、裏返します。

    3    いったん火を止めて水100ml、玉ねぎ、ミニとまと、手で軽くつぶしたオリーブ、オリーブオイル大さじ１を入れて、蓋をして、中火で煮立ってきたらそのまま、3～5分お魚に火が通るまで蒸し煮にします。

　　　 仕上げに塩、ブラックペッパーパウダーで味を調えます。

    4    器に盛りつけ、ざく切りしたディルをのせて、オリーブオイル大さじ1、ブラックペッパーパウダー少々をかけて出来上がりです！　

       あさりやえび等を加えていただいてもO.Kです！

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