2023年12月19日 今回は「フォンドボー」 煮込み料理に使う西洋だしです。ここで使うスパイスは、クローブ、タイム、パセリ、ペッパー、ローリエ等が挙げられます。よく見ると料理の基本のスパイスは実は同じものが多いことに気付かされます。 只今メンテナンス中です。 しばらくお待ちください。 ブーケガルニを手軽に作る!ドライホールスパイスをお茶用のパックに入れて材料と共に煮込みます。お茶用のパックですから取り出しも簡単ドライホールスパイスには、タイム、ジンジャー、セージ、パセリ、ローリエ…前の記事 フォンドボーやブイヨンは挑戦できてもコンソメはやはりハードルが高いですよね。スープならまだしも、カレーのベースに使うのはやはり、調味料のコンソメを使うところからですかね。でも、いつかは挑戦してみてください。次の記事