【材　料】　３～４人前

• 鶏もも肉　２枚
• 塩　少々
• 砂糖　小さじ１

　A

• 五香粉　小さじ2
• しょうゆ　大さじ２
• 紹興酒　大さじ２　
• すりおろしにんにく　少々
• ブラックペッパーパウダ　少々

• 片栗粉　大さじ４
• 米粉　適量
• サラダ油（フライ用）　適用　

【作り方】

 　１　鶏肉は、一口大に切り分けます。ボウルに鶏肉、塩、砂糖を入れて軽く揉んだ後、Aを加えて30分程度なじませます。

　 ２　「１」のボウルに片栗粉を加えてよく混ぜ、混ぜ合わせたらバットに移し、全体に米粉をまぶします。

　  3   フライ用にサラダ油を180℃に加熱し、時々鶏肉の向きを変えながら、中に火が通り、きつね色になったら油を切って出来上がり！

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