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2023年12月19日今回は「フォンドボー」 煮込み料理に使う西洋だしです。ここで使うスパイスは、クローブ、タイム、パセリ、ペッパー、ローリエ等が挙げられます。よく見ると料理の基本のスパイスは実は同じものが多いことに気付かされます。
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2023年12月18日ブーケガルニを手軽に作る!ドライホールスパイスをお茶用のパックに入れて材料と共に煮込みます。お茶用のパックですから取り出しも簡単ドライホールスパイスには、タイム、ジンジャー、セージ、パセリ、ローリエ…
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2023年12月17日ブーケガルニは複数のハーブを煮込み料理に用いるものです。その材料としては、セロリやパセリ、しょうがタイム、ローリエなどが主に用いられています。肉の臭みを抑えたり、料理の香り付けに使用します。
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2023年12月16日自分でチャツネを作る!チャツネのベースにマンゴージャムを用います。マンゴージャムにカルダモン、クローブ、キャラウェイ、シナモン、フェンネグリークなどのパウダースパイを加えて軽く加熱しながらよくかき混ぜて出来上がりです。
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2023年12月15日チャツネをご自分で作るための基本的スパイスはカルダモン、クローブ、キャラウェイ、シナモン、フェンネグリークなどが挙げられます ベースには、やはりマンゴー、りんご、バナナ… 果実がメインになるものが多いようです
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2023年12月15日チャツネをご自分で作るための基本的スパイスはカルダモン、クローブ、キャラウェイ、シナモン、フェンネグリークなどが挙げられますベースには、やはりマンゴー、りんご、バナナ…果実がメインになるものが多いようです
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2023年12月13日京都府立医科大学医学研究科法医学教室 池谷教授監修 「死ぬほど美味い法医学カレー」「一度食べたらやめられない法中毒カレー」「舌にしびれる美味さ法歯学カレー」をレトルトカレーサイトにて販売しております!